Для сушки отберите молодые, крепкие, неповрежденные грибы (лучше всего белые). Грибы переберите, очистите от хвои, листьев и песка, протрите влажной салфеткой (мыть грибы, предназначенные для сушки, не рекомендуется, так как они легко впитывают воду и медленно высыхают). Читать полностью »

1 кг ягод, 1,2 кг сахара, 1-2 г лимонной кислоты.
Ягоды, собранные в тот же день, плотные, некрупные, одинаковой величины очистите их от плодоножек, вымойте в холодной воде и дайте ей стечь. Затем пересыпьте ягоды послойно сахаром и поставьте на несколько часов в холодное место. Читать полностью »

На 10 полулитровых банок: 2,2 кг помидоров, 800 г моркови, 800 г лука, 800 г сладкого пер­ца, 450 г уксуса 6% нот, 450 г подсолнечного масла, 30 шт. душистого перца, 10 шт. лавро­вого листа, 20 шт. гвоздики, 20 г соли.
Читать полностью »

Для сушки берите хорошо вызревшие перцы красного цвета. Сначала разложите их в теплом помещении для подвяливания на несколько дней. Затем подвяжите плоды за плодоножки так, что­бы они не касались друг друга, и вывесьте на хорошо проветриваемом, солнечном и защищен­ном от осадков месте. Читать полностью »

Возьмите некрупную свеклу, желательно окрас­кой потемнее, «хвостики» не обрезайте. Варите 1-1,5 часа, охладите и почистите, затем порежь­те на тонкие пластинки. Уложите в банку 5-6 пластинок свеклы, 1 кружок апельсина (с короч­кой, толщиной 0,5 см), по вкусу пересыпьте зе­ленью укропа и петрушки.
Читать полностью »

1 кг ягод винограда, 300 г воды, 1 кг сахара.

Неповрежденные ягоды с плот­ной мякотью промойте, дайте стечь воде, пробланшируйте в кипящей воде в течение ми­нуты, затем немедленно погрузите в холодную воду для быстрого охлаждения. Читать полностью »