3 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1,5 кг помидоров, 750 г лука, 0,5 л растительного масла, соль по вкусу.
Читать полностью »

1,25 кг очищенной тыквы, 2 ст. л. соли, 0,5л винного или столового уксуса, 2-3 ст. л. тертого хрена, 2 головки лука, 15 г сухой горчицы, 2 соцветия (зонтика) укропа.
Читать полностью »

7 кг перца, 700 г помидоров, 250 г пука, 300 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахара, 1-2 ст. л. уксуса, 5-6 горошин душистого перца.

Перцы вымойте, вырежьте семена, снова вымойте. Лук для фарша нарежьте кольцами и обжарьте в растительном масле. Коренья очистите и нарежьте соломкой, потушите в растительном масле до полуготовности. Читать полностью »

Возьмите несколько кочанов капусты, морковь, свеклу, зелень сельдерея, горький стручковый перец и много-много чеснока.
Капусту нарежьте на ломтики так, чтобы она не рассыпалась, и уложите а эмалированное ведро. Переложите капусту тонкими кружочками свеклы, тонкими полосками моркови, сельдереем, чесноком, добавьте и красный горький перец. Читать полностью »

Нарежьте кабачки кольцами шириной а 1 см, мякоть удалите; нарежьте также огурцы; помойте помидоры. В подготовленные банки заложите овощи (кольца кабачков, если не проходят в горло банки, надрежьте в одном месте и мягко протолкните внутрь). В середину этого кольца вставьте небольшой помидор. В центр банки заложите огурцы (мелкие — целиком, крупные — кусками), они будут поддерживать «глазастиков» по краям банки. Читать полностью »

1 кочан капусты, 5-7 шт. моркови, 1 горсть очищенных долек чеснока, соль.
Кочан капусты разберите на листья, ополосните водой, опустите на 3-5 минут в кипящую несоленую воду, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Читать полностью »